|
Pate Met Pistachenoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 1 kilo kipfilet
- 25 gram vers wittebrood
- 1,2 dl slagroom
- eiwit van 1 ei
- 4 lente-uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram gekookte ham, in blokjes gesneden
- 50 gram pistachenoten (zonder dop)
- 3 el verse dragon
- snufje Nootmuskaat
- 1 rl zout
- 1 ? tl zwarte peper
- groene sla om te serveren.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes van ca. 5 cm. Leg ze in een keukenmachine en mix dit tot een gladde puree. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Week her broodkruim in een grote kom in de slagroom. Voeg de gepureerde kip en de overige ingredienten toe.Meng het geheel grondig door elkaar met uw handen of een houten lepel.
Rol een stuk extra grote, sterke folie van ca 45 cm uit op uw werkblad en bestrijk het licht met olie om in het midden een vierkant van 30 cm doorsnede te verkrijgen. Schep het mengsel hierop voor een blokvorm van 30 cm lang en ca 9 cm dik over de breedte van het folie. Trek de lange zijden van de folie naar elkaar toe en vouw ze over het mengsel dicht. Draai de uiteinden van de folie en zet ze vast met een stuk touw.
Leg het pakketje in een bakschaal en bak het 1 ? uur. Laat het in de schaal afkoelen en zet het in de koelkast. Verwijder de folie. Serveer de pate in plakken met groene sla.
|
|
|